{"id":10562,"date":"2017-12-17T08:20:53","date_gmt":"2017-12-17T07:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=10562"},"modified":"2017-12-18T11:27:16","modified_gmt":"2017-12-18T10:27:16","slug":"rezept-schwarz-weiss-gebaeck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/rezept-schwarz-weiss-gebaeck\/","title":{"rendered":"Rezept: Schwarz-Wei\u00df-Geb\u00e4ck \u00a0"},"content":{"rendered":"

\"Klassisches<\/p>\n

Schwarz-Weiss-Gebaeck: Klassische Kekse zu Weihnachten<\/h2>\n

Schwarz-Wei\u00df-Geb\u00e4ck haben wir schon im Programm seit wir mit dem Backen begonnen haben. Sie geh\u00f6ren zu unserem Repertoire genauso wie die Husarenkrapferl<\/a> und die Zimtsterne<\/a>. Aber sie machen wahnsinnig viel Arbeit und vom Geschmack her sind sie eigentlich keine Offenbarung. Aber vom Aussehen her sind sie absolut herausragend und geh\u00f6ren f\u00fcr uns auf jeden Keksteller.<\/p>\n

Wenn Ihr sie auf den Kekstellern von Freunden und Verwandten seht, denkt daran, die B\u00e4ckerin zu loben, wenn sie die selbst gemacht hat. Da stecken sehr viel Arbeit und gute Nerven drin.<\/p>\n

Zutaten<\/b>:<\/h3>\n

150 g Butter<\/p>\n

150 g Puderzucker<\/p>\n

1 Ei<\/p>\n

1 Msp. Salz<\/p>\n

300 g Mehl<\/p>\n

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone<\/p>\n

30 g Kakao<\/p>\n

1 Eigelb<\/p>\n

\"Schwarz-Weiss-Geb\u00e4ck\"<\/p>\n

Zubereitung:<\/b><\/h3>\n

Die Butter mit dem Puderzucker in einer Sch\u00fcssel schaumig r\u00fchren. Das Ei und das Salz hinzugeben und zum Schlu\u00df das gesiebte Mehl und die Zitronenschale unterheben.<\/p>\n

Den Teig in 3 gleiche St\u00fccke teilen, unter einen Teil m\u00f6glichst rasch das Kakaopulver kneten. Die Teige kalt stellen.<\/p>\n

Jeweils ein helles und ein dunkles Teigst\u00fcck etwa 1 cm dick
\nauf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che m\u00f6glichst exakt und gleichm\u00e4\u00dfig zu Rechtecken ausschneiden und in das Tiefk\u00fchlfach legen.<\/p>\n

Das Eigelb mit etwas Wasser verr\u00fchren. Die Teigplatten 1 cm breit schneiden, die Teigstreifen mit dem Eigelb bepinseln und schachbrettartig zu einer Stange zusammensetzen.<\/p>\n

Das andere St\u00fcck hellen Teig zu einer rechteckigen 2 mm dicken Platte ausrollen, mit Eigelb bestreichen, die Schachbrettstange drauflegen und die Teigplatte um die Stange schlagen. Nochmals k\u00fchlen.<\/p>\n

Scheiben von etwa 5 mm Breite schneiden und im vorgeheizten Backofen bei etwa 175\u00b0C 10-15 Minuten backen. Der helle Teig sollte hell bleiben, sonst kommt das Schachbrettmuster nicht voll zur Geltung.<\/p>\n

Einfacher ist es, wenn man runde Pl\u00e4tzchen macht. Daf\u00fcr rollt Ihr aus dem Teig 2 gleich gro\u00dfe Teigplatten, ein helle und eine dunkle, aus. Die zwei Platten mit Eigelb bestreichen, \u00fcbereinanderlegen und zusammenrollen. Aus der Rolle 4 mm dicke St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

\"Kekse<\/p>\n

PDF – Rezept zum Ausdrucken<\/h3>\n

Wie immer das Rezept zum Ausdrucken: Schwarz-Wei\u00df-Geb\u00e4ck<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Schwarz-Wei\u00df-Geb\u00e4ck\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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Schwarz-Weiss-Gebaeck: Klassische Kekse zu Weihnachten Schwarz-Wei\u00df-Geb\u00e4ck haben wir schon im Programm seit wir mit dem Backen begonnen haben. Sie geh\u00f6ren zu unserem Repertoire genauso wie die Husarenkrapferl und die Zimtsterne. Aber sie machen wahnsinnig viel Arbeit und vom Geschmack her sind sie eigentlich keine Offenbarung. 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