{"id":12569,"date":"2018-12-05T15:28:10","date_gmt":"2018-12-05T14:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=12569"},"modified":"2018-12-05T10:46:29","modified_gmt":"2018-12-05T09:46:29","slug":"rezept-zuckerstangen-kekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/rezept-zuckerstangen-kekse\/","title":{"rendered":"Rezept: Zuckerstangen-Kekse"},"content":{"rendered":"\n
\"Zuckerstangen-Kekse\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gebackene Weihnachts-Symbole <\/h2>\n\n\n\n

Die Advents- und Weihnachtszeit ist voller Symbole: Tannenbaum, Sterne, Rentiere, Weihnachtsm\u00e4nner. Doch es gibt so ein paar Symbole f\u00fcr die Weihnachtszeit, die \u00fcberall erkannt werden, aber ich keine Ahnung habe, wie es dazu kam. Eines dieser Symbole ist die Zuckerstange. Geformt wie ein Spazierstock, meistens in rot-wei\u00dfem Ringellook gehalten.
Ich habe versucht herauszufinden woher sie kommt. Ausserdem haben wir die Zuckerstange auch Keks-technisch umgesetzt. Das Ergebnis ist ein Eyecatcher f\u00fcr jeden Pl\u00e4tzchenteller.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Candy Cane<\/h3>\n\n\n\n

Kommt die Zuckerstange, also die Candy Cane aus den USA?
Es gibt dort sogar ein Kinderbuch zu diesem Thema. In dieser Geschichte wollte ein S\u00fc\u00dfwarenh\u00e4ndler seine Enkeltochter mit einer individuellen neuen S\u00fc\u00dfigkeit \u00fcberraschen. Inspiriert wurde er von den Hirtenst\u00e4ben der Schafhirten an der Krippe. So war auch ein religi\u00f6ser Touch gewahrt. Auf dem Kopf stehend steht der gebogene Stab f\u00fcr ein J, wie der Anfangsbuchstabe von des Namens von Jesus.
Doch wer hat sie wirklich erfunden? Dar\u00fcber erz\u00e4hle ich weiter unten, nach dem Rezept.<\/p>\n\n\n\n

\"Zuckerstangenkekse\"<\/figure>\n\n\n\n

Rezept<\/h3>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr ca. 20 St\u00fcck
<\/strong>400 g Mehl
<\/strong>3\/4 TL Vanillesalz
<\/strong>250 g weiche Butter
<\/strong>1 Ei
<\/strong>175 g Zucker
<\/strong>rote Lebensmittelfarbe<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Backofen auf 180\u00b0 Ober-Unterhitze oder 160\u00b0 Hei\u00dfluft vorheizen.
Mehl und Vanillesalz verr\u00fchren. Die Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei dazugeben. Dann das Mehl mit dem Vanillesalz unterr\u00fchren.
Den Teig halbieren. In eine Teigh\u00e4lfte die rote Lebensmittelfarbe unterkneten.
Den Teig mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank k\u00fchlen.
Nun werden von den beiden Teigh\u00e4lften jeweils kleine St\u00fccke genommen und zu einer langen, d\u00fcnnen Schnur gerollt und miteinander verdreht. Die Zuckerstangen so biegen, dass ein Spazierstock entsteht. Im Backofen backen (Backzeit 10-12- Minuten) und nach dem Backen auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.
<\/p>\n\n\n\n

Polkagrisar<\/h3>\n\n\n\n

Ich habe noch einige andere Geschichten um die Entstehung der Zuckerstange gefunden, so auch diese, die von einer emanzipierten Frau handelt. Mitte des 19. Jahrhunderts lebte Amalia Eriksson in Gr\u00e4nna am V\u00e4tternsee in Schweden. Die Witwe wusste nicht recht, wie sie ihren Lebensunterhalt bestreiten sollte und ihre Kinder durchbringen k\u00f6nnte. Da bekam sie die Idee Zuckerstangen herzustellen und vom Verkaufserl\u00f6s zu leben. Doch damals war es Frauen nicht erlaubt solche Gesch\u00e4fte zu f\u00fchren. Verzweifelt wandte sich Amalia direkt an den K\u00f6nig. Er gab ihr die Erlaubnis zur Herstellung und zum Vertrieb der „Polkagrisar“.  Die Zuckerb\u00e4ckermanufaktur<\/a> gibt es heute noch und auch das Originalrezept von 1859 wird noch benutzt.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6lner Zuckerstangen?<\/h3>\n\n\n\n

Am besten gef\u00e4llt mir, als K\u00f6lnerin, nat\u00fcrlich folgende Geschichte, nach der die Zuckerstange in K\u00f6ln erfunden wurde.
Im 17. Jahrhundert gab der Chorleiter des K\u00f6lner Doms bei einem lokalen Bonbonhersteller  Zuckerstangen in Auftrag , um damit die Kinder w\u00e4hrend der langen Messen und Krippenspiele im K\u00f6lner Dom zur ruhig halten zu k\u00f6nnen. Funktioniert sicher noch heute und sichert das Einkommen der Zahn\u00e4rzte…
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wer wei\u00df, welche Geschichte wirklich stimmt? Unsere Zuckerstangen aus Teig wurden in Hamburg von einer Freundin von uns gebacken. Da bin ich mir zu 100% sicher!
Das Rezept k\u00f6nnt ihr euch auch direkt runterladen:
<\/p>\n\n\n\n

Rezeptdownload als PDF<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Viel Spa\u00df beim Backen und naschen!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


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