{"id":12653,"date":"2019-11-10T08:12:00","date_gmt":"2019-11-10T07:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=12653"},"modified":"2019-11-07T08:13:24","modified_gmt":"2019-11-07T07:13:24","slug":"rezept-spekulatiuskugeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/rezept-spekulatiuskugeln\/","title":{"rendered":"Rezept: Spekulatiuskugeln"},"content":{"rendered":"\n
\"Spekulatiuskugeln\"<\/figure>\n\n\n\n

Eine runde Sache mit Kirschen<\/h2>\n\n\n\n

Als wir uns dieses Rezept beim letzten Auswahlprozess f\u00fcr unser Backwochenende \u00fcberlegten, kam von zweien von uns gleich die Bemerkung: „Die Kirschen k\u00f6nnen wir weglassen!“ Aber nein, das geht nat\u00fcrlich gar nicht! Wie w\u00fcrden die Kekse sonst aussehen? Und wir waren sp\u00e4ter \u00fcberrascht, wie viele doch begeisterte Kirschenesser sind.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h4>\n\n\n\n\n\n


f\u00fcr ca. 40 Spekulatiuskugeln
125 g fl\u00fcssiger Honig
60 g Zucker
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Messerspitze Pfeffer
2 Teel\u00f6ffel Spekulatiusgew\u00fcrz
1 Ei
100 g gehackte Mandeln
75 g Puderzucker
ca. 20 kandierte Kirschen\/Belegkirschen
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n\n\n

Honig und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter R\u00fchren erw\u00e4rmen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat. Abk\u00fchlen lassen.
Mehl, Gew\u00fcrze und 50 g der Mandeln mischen.
Die Honigmasse mit dem Ei verr\u00fchren und die Mehlmischung hinzugeben. Daraus einen Teig kneten und diesen f\u00fcr 30 Minuten abgedeckt im K\u00fchlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175\u00b0 (Ober-Unterhitze) oder 155\u00b0 (Umluft) vorheizen.
Aus dem Teig kleine, walnussgro\u00dfe Kugeln formen. Daf\u00fcr die H\u00e4nde vorher mit heissem Wasser benetzen, denn der Teig ist recht z\u00e4h und klebrig.
Die Spekulatiuskugeln ca. 10-12 Minuten backen.
Erst auf dem Blech, dann auf einem Rost ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Aus dem Puderzucker und ca. 1 EL Wasser einen Zuckerguss anr\u00fchren. Diesen auf den erkalteten Keksen verteilen. Jede Kugel mit gehackten Mandeln und einer halben Kirsche verzieren.
<\/p>\n\n\n\n

Rezept als PDF-Download<\/a><\/h4>\n\n\n\n

\u00c4hnliche Rezepte<\/h3>\n\n\n\n

Mit kandierten Kirschen haben wir auch schon die leckeren Amarenak\u00fcsschen<\/a> gebacken. Dort verstecken sich die Kirschen im Inneren einer Kugel.
Wer Spekulatiusgew\u00fcrz mag, sollte auch mal den K\u00fcrbis-K\u00e4sekuchen<\/a> versuchen, dort werden fertige Gew\u00fcrzspekulatius verarbeitet.<\/p>\n\n\n\n

Zu welcher Fraktion geh\u00f6rt ihr? Mit Kirsche oder lieber ohne?<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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