{"id":12745,"date":"2019-11-17T08:17:00","date_gmt":"2019-11-17T07:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=12745"},"modified":"2019-11-11T15:30:53","modified_gmt":"2019-11-11T14:30:53","slug":"rezept-baerentatzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/rezept-baerentatzen\/","title":{"rendered":"[Rezept] B\u00e4rentatzen"},"content":{"rendered":"\n
\"B\u00e4rentatzen\"<\/figure>\n\n\n\n

Die B\u00e4rentatzen sind nicht gut f\u00fcr unser Backwochenende geeignet, da sie unser Zusammensein etwas ungem\u00fctlich machen. Sie m\u00fcssen n\u00e4mlich ziemlich lange vor dem Backen ruhen. Das hei\u00dft, wir machen die Bleche schon immer am Vorabend fertig, lassen sie \u00fcber Nacht stehen und schieben sie am Morgen direkt in den Ofen. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h4>\n\n\n\n\n\n

125 g Edelbitterschokolade
\n3 Eiwei\u00df
\n1 Prise Salz
\n250 g gemahlene Mandeln
\n120 g Puderzucker
\n\u00bd TL Zimt
\n1 Prise Kardamonpulver
\n\u00bd TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
\nZucker zum Bestreuen
\n100 g Zartbitterkuvert\u00fcre
<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n\n\n

Die Schokolade hacken. Die Eiwei\u00dfe mit dem Salz zu festem Schnee schlagen. Die Schokolade mit den Mandeln, Puderzucker, Zimt, Kardamon und Zitronenschale verr\u00fchren, zum Eischnee geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen, auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen und daraus mit einer Gabel Tatzen formen. Die Gabel vor dem Andr\u00fccken in hei\u00dfes Wasser tauchen. Die B\u00e4rentatzen 6 bis 8 Stunden zum Trocknen k\u00fchl stellen.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Backen mit Zucker bestreuen und mit Schokolade verzieren.<\/p>\n\n\n\n

Backofen: ca. 180\u00b0 C (Umluft: 160\u00b0 C)
Backzeit: ca. 20 Minuten
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Rezeptdownload als PDF<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Diese Kekse muss Astrid h\u00e4ufig noch einmal nach unserem Backwochenende backen, weil die immer im Nu aufgefuttert sind. Beim letzten Mal hat sie daf\u00fcr einfach gemahlene Haseln\u00fcsse genommen, da nichts anderes im Hause war. Ging auch! Sie schmeckten dadurch etwas herzhafter als mit dem Mandeln.<\/p>\n\n\n\n

Schokoliebe<\/h3>\n\n\n\n

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Lass es Dir schmecken!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n


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