{"id":15381,"date":"2020-06-14T08:37:00","date_gmt":"2020-06-14T06:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=15381"},"modified":"2020-06-12T13:46:15","modified_gmt":"2020-06-12T11:46:15","slug":"new-york-cheesecake-und-rhabarber-galette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/new-york-cheesecake-und-rhabarber-galette\/","title":{"rendered":"New York Cheesecake und Rhabarber-Galette"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"960\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-3.jpg\" alt=\"Rharbarbergalette\" class=\"wp-image-15378\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-3.jpg 640w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-3-427x640.jpg 427w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Meine Kuchenhighlights im neuen Alltag<\/h2>\n\n\n\n<p>Inzwischen leben wir seit 3 Monaten anders als alle Jahre zuvor. Eine neue H\u00e4uslichkeit hat sich eingestellt. Viele von uns waren noch nie so viel zu Hause wie in der letzten Zeit. Kuchen gab es bei uns fr\u00fcher eher selten. Wer h\u00e4tte ihn auch essen sollen? An einem Wochenende schaffen wir den alleine nicht und in der Woche war kaum jemand da. Nachdem nun alle Homeoffice machen und sogar der Sohn hier wieder vor\u00fcbergehend eingezogen ist, gibt es bei uns nicht nur Diskussionen und Anregungen f\u00fcr das warme Abendessen, sondern vor allem auch f\u00fcr den n\u00e4chsten Kuchen. Anfangs gab es wirklich st\u00e4ndig was neues, inzwischen machen wir auch ein paar Tage Kuchenpause. Alles nutzt sich halt irgendwann ab! Auf was neues haben wir gerade keine Lust mehr, nun gibt es die Highlights der letzten Wochen noch einmal.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">New York Cheesecake mit Salted Caramel<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"960\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-24.jpg\" alt=\"New York Cheesecake\" class=\"wp-image-15375\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-24.jpg 640w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-24-200x300.jpg 200w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-24-427x640.jpg 427w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Standardvariante des New York Cheesecake gab es schon h\u00e4ufiger. Neu ist aber f\u00fcr uns das Karamelltopping. Wir haben das Rezept vom Blog <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zuckerzimtundliebe.de\/2019\/01\/new-york-cheesecake-rezept\/\" target=\"_blank\">Zucker Zimt und Liebe<\/a>. Ich habe zwar ein paar Dinge ver\u00e4ndert, aber nicht so viel, dass sich ein neues Rezept daraus ergeben w\u00fcrde. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"427\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-40.jpg\" alt=\"Kuchen\" class=\"wp-image-15376\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-40.jpg 640w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-40-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"427\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-43.jpg\" alt=\"New York Cheesecake mit Karamell\" class=\"wp-image-15377\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-43.jpg 640w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/NY-Cheesecake-43-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Karamell habe ich bisher immer mit Kondensmilch gemacht. Das ist auch echt einfach, aber auch sehr zeitintensiv. Insofern war ich gl\u00fccklich, dass ich nun auch endlich die andere Art des Karamellisierens kennengelernt habe und es gl\u00fcckte. Dieser Kuchen ist sehr m\u00e4chtig &#8211; daf\u00fcr h\u00e4lt er aber auch etwas l\u00e4nger \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rhabarber-Galette<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"960\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-33.jpg\" alt=\"Rhabarber\" class=\"wp-image-15380\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-33.jpg 640w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-33-200x300.jpg 200w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-33-427x640.jpg 427w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Meine pers\u00f6nliche Challenge in diesem Fr\u00fchjahr war das Thema Rhabarber. Eigentlich dachte ich immer, ich mag den gar nicht. Aber dieses Jahr bin ich irgendwie auf den Geschmack gekommen. Es gab diverses aus Rhabarber. Unter anderem auch eine herzhafte Quiche. Echt spannend. Die <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.eat-this.org\/galette-mit-rhabarber-buchweizen\/\" target=\"_blank\">Galette auf den Bildern<\/a> habe ich im Netz gefunden. <\/p>\n\n\n\n<p>Leider habe ich mir das Video dazu erst angeschaut, als die Galette schon im Ofen war. Daher habe ich das mit dem Rand etwas falsch gemacht, da es im Text nicht so explizit drinstand. So ist meine etwas verungl\u00fcckt, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"960\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-8.jpg\" alt=\"Rhabarbergalette\" class=\"wp-image-15379\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-8.jpg 640w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-8-200x300.jpg 200w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rharbabar-Galette-8-427x640.jpg 427w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ein wenig fummelig war das Schneiden der Rhabarberstangen. Auch war ich mir nicht klar, ob ich den sch\u00e4len muss oder nicht. Nach einer kurzen Recherche im Netz macht das wohl jeder anders. Ich habe es bei dieser nicht gemacht, bei anderen Rezepten aber schon. Je nach Lust und Laune. Allm\u00e4hlich geht die Zeit f\u00fcr Rhabarber dem Ende zu und ich habe mir f\u00fcr heute vorgenommen, noch einmal diese Galette zu machen. <\/p>\n\n\n\n<p>Was sind Eure Favoriten mit Rhabarber? Habt ihr auch schon mal etwas herzhaftes damit gemacht? Und wenn ja, was?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"206\" height=\"97\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Scan-11.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5966\"\/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine Kuchenhighlights im neuen Alltag Inzwischen leben wir seit 3 Monaten anders als alle Jahre zuvor. Eine neue H\u00e4uslichkeit hat sich eingestellt. Viele von uns waren noch nie so viel zu Hause wie in der letzten Zeit. Kuchen gab es bei uns fr\u00fcher eher selten. 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