{"id":16648,"date":"2021-06-13T08:39:00","date_gmt":"2021-06-13T06:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=16648"},"modified":"2021-06-12T15:41:36","modified_gmt":"2021-06-12T13:41:36","slug":"rezept-erdbeer-schoko-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/rezept-erdbeer-schoko-cookies\/","title":{"rendered":"Rezept: Erdbeer-Schoko-Cookies"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Erdbeerzeit!<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/erdbeer-cookies.jpg\" alt=\"Erdbeeren und Erdbeer-Schoko-Cookies auf einer Etagere\" class=\"wp-image-16650\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/erdbeer-cookies.jpg 640w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/erdbeer-cookies-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ich liebe Erdbeeren. Als Kuchen, im M\u00fcsli, im Fr\u00fchst\u00fcckporridge, auf Waffeln und nat\u00fcrlich einfach nur so. Erdbeerkekse habe ich vorher noch nie gebacken. Doch obwohl ich viele Erdbeeren esse, hatte ich letztens irgendwie zu viele zuhause. Da dachte ich: darum nicht etwas damit backen? Erdbeerkuchen hatten wir schon ein paar Tage vorher, also mal Kekse. Und was passt gut zu Erdbeeren? Richtig, Schokolade. Deshalb wollte ich das im Rezept kombinieren. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<p>125 g Margarine oder weiche Butter<br>150 g Zucker<br>1 Ei, Gr\u00f6\u00dfe M<br>1 P\u00e4ckchen Bourbon Vanillezucker<br>1 Prise Salz<br>200 g Mehl<br>30 gr Kakao (Backkakao ungezuckert)<br>1 TL Backpulver<br>100 g Zartbitterschokolade<br>200 g Erdbeeren<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitung<\/h3>\n\n\n\n<p>Schokolade grob reiben.<br>Erdbeeren klein schneiden.<br>Backofen vorheizen: 180\u00b0 Hei\u00dfluft.<br>3 Backbleche mit Backpapier auslegen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/erdbeer-schoko-cookies.jpg\" alt=\"Erdbeeren und Erdbeer-Schoko-Cookies auf einer Etagere\" class=\"wp-image-16652\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/erdbeer-schoko-cookies.jpg 640w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/erdbeer-schoko-cookies-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Margarine mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t schaumig schlagen. Den Zucker hinzuf\u00fcgen und weiter schlagen, bis sich Fett und Zucker gut verbunden haben. Dann Ei, Salz und Vanillezucker einr\u00fchren.<br>Nach und nach Mehl, Backpulver und Kakao unterr\u00fchren.<br>Mit einem Teigschaber die Schokolade und als letztes die Erdbeeren vorsichtig unterheben. Der Teig ist recht fest.<br>Mit zwei Teel\u00f6ffeln kleine H\u00e4ufchen auf das Backblech legen. Die Kekse gehen etwa um 50 % auseinander, also Abstand halten. Ich hatte knapp 50 Cookies auf drei Bleche verteilt.<br>Etwa 10 Minuten backen.<br>Die Kekse sind noch weich, aber innen nicht mehr klebrig.<br>Circa 10 Minuten auf dem Blech lassen, dann vorsichtig mit einer Palette oder einem Pfannenwender herunterheben und auf Rosten ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tipps<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Vegane Variante<\/strong>: das Ei durch ein Essl\u00f6ffel Sojamehl und zwei Essl\u00f6ffel Wasser ersetzen.<br><strong>Nussige Variante<\/strong>: ersetze die H\u00e4lfte des Mehls durch gemahlene N\u00fcsse oder gemahlene Mandeln.<br><strong>Glutenfreie Variante<\/strong>: nehme Glutenfreies Mehl, zum Beispiel Mandelmehl.<br><strong>Backfolie <\/strong>verwenden: ich habe mehrere wieder verwendbare Backfolien gekauft, so muss ich nicht immer Backpapier nehmen. Die Folien lassen sich prima reinigen und immer wieder verwenden. Ich benutze meine bereits zwei Jahre und musste ich noch nicht ersetzen. Es gibt sie in Haushaltswarengesch\u00e4ften, im November meist auch im Supermarkt oder sehr kosteng\u00fcnstig bei Discountern.<br>Wenn du es magst, kannst du die erkalteten Cookies auch mit <strong>Puderzucker<\/strong> bestreuen. Ich mag es nicht.<br><strong>Haltbarkeit<\/strong>: ich hatte sie ca. 5 Tage in einer Dose aufbewahrt. Dann waren sie aufgegessen. L\u00e4nger w\u00fcrde ich das wegen der Erdbeeren auch nicht wagen. In der Dose waren die Kekse dann die ganze Zeit sehr soft.<br>Du kannst das Rezept auch mit <strong>Himbeeren<\/strong> backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier findest du das Rezept f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Erdbeer-Schoko-Cookies-rezept.pdf\">Erdbeer-Schoko-Cookies<\/a> zum Download.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Weitere Rezepte mit Obst<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/blaubeeren-cookies\/\">Blaubeer-Cookies<\/a><br><a href=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/rezept-cranberry-mandel-kekse\/\">Cranberry-Mandel-Kekse<\/a><br><a href=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/johannisbeer-cookies\/\">Johannisbeer-Cookies<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"219\" src=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Signatur-002-300x219.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5977\" srcset=\"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Signatur-002-300x219.jpg 300w, https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Signatur-002.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erdbeerzeit! 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