{"id":16795,"date":"2021-10-10T12:30:54","date_gmt":"2021-10-10T10:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=16795"},"modified":"2021-10-15T11:36:41","modified_gmt":"2021-10-15T09:36:41","slug":"rezept-anis-kringel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/rezept-anis-kringel\/","title":{"rendered":"Rezept: Anis-Kringel"},"content":{"rendered":"\n

Kekse aus den Marken mit Mistr\u00e0-Lik\u00f6r<\/h2>\n\n\n\n
\"Anis-Kringel,<\/figure>\n\n\n\n

Hast du schon mal Anis-Kekse gebacken? Die ganze Wohnung duftet dann nach Anis. Lecker! Es handelt sich hier auch nicht um Weihnachtskekse, sondern um ein ein typisches Keksrezept aus Italien, genauer gesagt aus den Marken. Eine wichtige Zutat ist Mistr\u00e0, ein markesischer Anislik\u00f6r (\u00e4hnlich wie Sambuca oder Pernod).
Diese Kekse sind lange haltbar, etwas hart und eignen sich wunderbar um sie in den Caff\u00e8 einzutauchen.
Das Rezept habe ich direkt vor Ort kennengelernt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Urlaub in den Marken<\/h3>\n\n\n\n

Dieses Jahr habe ich in Italien Urlaub gemacht. Unter anderem waren wir eine Woche in den Marken. Freunde von uns haben dort ein wundersch\u00f6nes Haus. Ein altes, liebevoll renoviertes Bauernhaus. Ihr kennt die Marken nicht? Das solltet ihr \u00e4ndern. Elke betreibt mit zwei anderen Frauen von dort (eine Italienerin, eine Belgierin) den dreisprachigen Blog Ecco le Marche<\/a>. Dort k\u00f6nnt ihr euch \u00fcber dieses sch\u00f6ne Region in Italien informieren.
Elke machte auch schon bei unserer Blogparade #Weniger Plastik ist Meer<\/a> mit. Meinen Besuch bei ihr wollten wir nat\u00fcrlich auch mit einer Blogaktion kr\u00f6nen.
So trafen wir uns mit drei weiteren Frauen und verbrachten einen sehr vergn\u00fcglichen Nachmittag miteinander. Wir haben gemeinsam drei Sorten Kekse gebacken. Mamma Graziella steuerte ein Rezept f\u00fcr die Mistr\u00e0-Kringel bei. Sie schmecken sehr gut nach Anis.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n

200 gr. Mehl
2 Eier
70gr Zucker
25 ml Oliven\u00f6l
10 gr. Anissamen
20 ml Anislik\u00f6r (Mistr\u00e0 oder alternativ Sambuca oder Pernod)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n

Backofen auf 200\u00b0 Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Mit den H\u00e4nden auf einer glatten Unterlage fingerlange \u201eW\u00fcrstchen\u201c drehen und zu einem Kringeln formen.
Im Backofen backen, bis sie eine leichte F\u00e4rbung angenommen haben.
Ausk\u00fchlen lassen, genie\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept als PDF.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mistr\u00e0<\/h3>\n\n\n\n
\"ANiskringel<\/figure>\n\n\n\n

Elke schrieb mir zu diesem traditionellen Anislik\u00f6r aus den Marken folgendes:<\/p>\n\n\n\n

Der ist in den Marken tats\u00e4chlich legend\u00e4r. Er wird zum Kochen und Backen verwendet, nach dem Essen in einen Espresso gekippt oder pur getrunken oder auch wie Ouzo\/Raki mit Wasser genossen. Eine der Firmen, die ihn produziert, ist Varnelli (die wiederum Kult f\u00fcr die Marken sind), aber er wird auch in vielen Familien selbst hergestellt. Als wir bei unserem Nachbarn zum opulenten Essen eingeladen waren, kamen wir nachher nicht um den selbstgemachten Mistr\u00e0 umhin und der hatte unheimlich viel Alkohol.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ein weiteres Keksrezept mit Mistr\u00e0 sind zum Beispiel Cavalluci<\/a>. Elke schenkte mir die Flasche mit dem restlichen Mistr\u00e0. Ihn werde ich jetzt genie\u00dfen, wenn wir etwas Italienisches gekocht haben. Nat\u00fcrlich mit ein paar Aniskringeln. <\/p>\n\n\n\n

Backevent<\/h3>\n\n\n\n

Der Tag, an dem wir gemeinsam gebacken haben, war wunderbar! Drei Italienerinnen, eine Belgierin und zwei Deutsche. Wir haben viel gequatscht, in einem herrlichen Mischmasch aus Italienisch, Deutsch und Englisch und viele Backtipps ausgetauscht.<\/p>\n\n\n\n

\"Backen<\/figure>\n\n\n\n

Am Anfang waren wir noch etwas gehemmt. Da gab es erstmal einen Prosecco f\u00fcr alle, zum locker werden. Hat auch gut geklappt. Was haben wir gelacht, als wir nachher feststellten, dass der Schaumwein alkoholfrei war. Ein wunderbarer Placebo-Effekt!
Au\u00dfer diesen Aniskringeln haben wir noch traditionelle Biscotti und Limoncelli-Kekse<\/a> gebacken.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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