{"id":7186,"date":"2016-10-30T08:32:18","date_gmt":"2016-10-30T06:32:18","guid":{"rendered":"http:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=7186"},"modified":"2018-11-09T10:08:31","modified_gmt":"2018-11-09T09:08:31","slug":"bake-the-city","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/bake-the-city\/","title":{"rendered":"Bake & the City"},"content":{"rendered":"

Tobias M\u00fcller, der Kuchenb\u00e4cker von „Bake and the City“<\/h2>\n

Tobias M\u00fcller ist „der Kuchenb\u00e4cker“ unter den Bloggern. Schon wieder ein Blogger, der ein Buch herausgebracht hat. Allm\u00e4hlich wird mir das ja etwas unheimlich. Aber vielleicht ist es auch nur meine Wahrnehmung. Seitdem ich selbst unter die Blogger gegangen bin, f\u00e4llt mir das auf.<\/p>\n

Tobias hat einen tollen Backblog<\/a> und sein Buch<\/a> hat er auf einer Party selbst vorgestellt. Tolle Idee! Schaut doch einmal bei ihm vorbei!\"Bake<\/p>\n

Ich bin ziemlich begeistert von diesem Buch, es sind viele ansprechende Rezepte in dem Buch, so dass ich am liebsten jedes zweite ausprobieren m\u00f6chte. Was mich aber nach dem ersten Durchbl\u00e4ttern gedanklich gar nicht mehr losgelassen hat, ist das unten aufgef\u00fchrte. Das Ergebnis war \u00fcberzeugend. Und ganz schnell aufgegessen. Aber keine Sorge, die Zutaten f\u00fcr einen neuen Backversuch stehen bereits parat.<\/p>\n

\"Bake<\/p>\n

„Bake and the City“ ist eine kulinarische Reise durch 60 St\u00e4dte in ganz Europa. Tobias hat die Rezepte ausgesucht, Andrea Marquetant<\/a> die Fotos dazu kreiert. Und auch die Bilder machen gro\u00dfe Freude. Da ist jemand mit Herzblut an das Buchprojekt gegangen.<\/p>\n

Nun kommt das Rezept, dass ich gebacken habe. Es stammt aus Andalusien – \u00fcbrigens eins meiner Lieblingsl\u00e4nder. Also kein Wunder, dass es mir dieses Rezept angetan hat.<\/p>\n

Alfajores-Riegel<\/strong><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr ca. 12 St\u00fcck)<\/p>\n

F\u00fcr die Dulce de leche<\/strong>
\n1 Dose gezuckerte Kondensmilch<\/p>\n

F\u00fcr den Teig<\/strong>
\n200g weiche Butter
\n100g Puderzucker
\nMark von 1 Vanilleschote
\n1 Ei
\n250g Mehl
\n50g Speisest\u00e4rke<\/p>\n

Au\u00dferdem<\/strong>
\n100-150g dunkle Schokoladenglasur
\nSilikonform f\u00fcr Riegel
\nSpritzbeutel mit Locht\u00fclle<\/p>\n

\"Karamellriegel\"<\/p>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. F\u00fcr die Dulce de leche die Papierbanderole der Kondensmilch entfernen und die Dose in einen gro\u00dfen Topf stellen. So viel Wasser dazugeben, dass die Dose gut 4-5 cm unter der Wasseroberfl\u00e4che endet. F\u00fcr 3 – 3 1\/2 Stunden im offenen Topf sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder mit Wasser\u00a0nachgie\u00dfen, sodass sie immer mit Wasser bedeckt ist.<\/p>\n

2. Den Backofen auf 190 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. F\u00fcr den M\u00fcrbeteig in einer Sch\u00fcssel Butter mit Puderzucker und Vanillemark cremig r\u00fchren. Ei, Mehl und Speisest\u00e4rke dazugeben und mit dem Handmixer oder\u00a0den H\u00e4nden zu einem glatten Teig verkneten.<\/p>\n

\"Bake<\/p>\n

3. Den M\u00fcrbeteig in die Mulden der Riegelform dr\u00fccken und anschlie\u00dfend mit einer Gabel einige Male in den Teig stechen. Auf der mittleren Schiene f\u00fcr etwa 20 Minuten backen. 15-20 Minuten abk\u00fchlen lassen, dann aus der Form l\u00f6sen und zum vollst\u00e4ndigen Erkalten auf ein Kuchengitter geben.<\/p>\n

4. Zum Fertigstellen der Riegel die Dulce de leche in einen Spritzbeutel mit Locht\u00fclle f\u00fcllen und auf die Keksriegel dressieren. Die Schokoladenglasur \u00fcber dem Wasserbad schmelzen. Zum \u00dcberziehen ein Pralinengitter auf eine Sch\u00fcssel stellen, die Riegel darauflegen und so oft mit der Geschmolzenen Schokolade \u00fcbergie\u00dfen, bis alle Stellen gleichm\u00e4\u00dfig schokoliert sind.<\/p>\n

Ich habe nicht alles mit Schokolade verziert, da ich die ohne auch ganz reizvoll fand.<\/p>\n

Da ich keine Silikonform f\u00fcr Riegel habe, habe ich etwas variiert. Ich habe den Teig einfach in eine Kastenform gesch\u00fcttet und nach dem Backen alles in feine Riegel geschnitten. Geht auch!<\/p>\n

\"Bake<\/p>\n

L\u00e4uft euch auch schon das Wasser im Munde zusammen? Mir schon! Es ist gerade die H\u00f6lle f\u00fcr mich, \u00fcber diese tollen Riegel zu schreiben und keine mehr im Haus zu haben. H\u00e4tte ich definitiv anders planen sollen \ud83d\ude09<\/p>\n

<\/h1>\n

\"1402_Bake&City_040416.indd\"Bake & the city<\/h1>\n

S\u00fc\u00dfe Gr\u00fc\u00dfe aus 60 St\u00e4dten<\/span><\/p>\n

Tobias M\u00fcller<\/h6>\n

144 Seiten , 75 Farbfotos , 10 Zeichnungen\u00a0<\/span><\/p>\n

ISBN:\u00a0<\/strong>978-3-8354-1402-0<\/span><\/p>\n

blv Verlag<\/p>\n

Verlagsseite<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Astrid-Signatur\"<\/p>\n

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