{"id":7216,"date":"2016-12-02T08:30:03","date_gmt":"2016-12-02T06:30:03","guid":{"rendered":"http:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=7216"},"modified":"2021-03-27T16:36:23","modified_gmt":"2021-03-27T15:36:23","slug":"toertchen-on-tour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/toertchen-on-tour\/","title":{"rendered":"T\u00f6rtchen on Tour"},"content":{"rendered":"

\"#BuchonTourvonT\u00f6rtchenT\u00f6rtchen\"<\/p>\n

#BuchonTourvonT\u00f6rtchenT\u00f6rtchen<\/h3>\n

Im September war ich auf einem Bloggertreffen von Emilia<\/a> hier in K\u00f6ln in der Backstube von T\u00f6rtchenT\u00f6rtchen<\/a>. Dort wurde erz\u00e4hlt, dass das neueste Buch des Chefs Matthias Ludwigs als Wanderbuch an Blogger geht. Da habe ich mich spontan mal angemeldet. <\/p>\n

Die Aktion<\/h4>\n

Es gibt zehn Exemplare von T\u00f6rtchen und Tartelettes , die als Wanderbuch durch Deutschland reisen. In jedem Buch wurden vom Veranstalter sechs Rezepte markiert. Die Teilnehmer sollen eines davon ausw\u00e4hlen, nachbacken, ver\u00e4ndern, ins Buch hinein schreiben und danach das Buch weiterschicken. Das hei\u00dft also der erste Blogger hat die Wahl unter sechs Rezepte, der kann noch aus f\u00fcnf ausw\u00e4hlen. Ich war bei \u201emeinem\u201c Exemplar die zweite Bloggerin.<\/p>\n

 <\/p>\n

Beim Ansehen der markierten M\u00f6glichkeiten ist mir direkt das Rezept f\u00fcr \u201eErdnuss-Karamell-Cupcakes<\/strong>\u201c aufgefallen. Den ich muss gestehen: ich habe schon oft Cupcakes gegessen, aber noch nie selbst gemacht.<\/p>\n

Unterst\u00fctzung<\/h4>\n

Dazu habe ich mir Unterst\u00fctzung geholt. Doro, eine liebe Kollegin, mit der ich zusammen vor kurzen auch an einem Backkurs bei T\u00f6rtchenT\u00f6rtchen teilgenommen habe. Sie war direkt Feuer und Flamme. Wir haben uns bei ihr zu einem Backtag verabredet. Neben den Cupcakes haben wir noch Madeleines gebacken, doch dazu in einem anderen Beitrag mehr.<\/p>\n

\"#BuchonTourvonT\u00f6rtchenT\u00f6rtchen\"<\/p>\n

Variation<\/h4>\n

Bei dieser Buch on Tour-Aktion war ausdr\u00fccklich gew\u00fcnscht, dass wir das Rezept \u201ekreativ abwandeln\u201c. Einfach nur nach Rezept backen ist eh langweilig.<\/p>\n

Da Herbst ist, wollten wir etwas mit \u00c4pfeln machen. Da ich lieber Hasel- statt Erdn\u00fcsse esse, stand damit auch die zweite Variation fest. Und verfeinert wurde alles mit Calvados. So entstanden unsere<\/p>\n

Calvados-Karamell-Cupcakes<\/h3>\n

\"#BuchonTourvonT\u00f6rtchenT\u00f6rtchen\"<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/h6>\n

F\u00fcr die Cupcakes<\/strong><\/p>\n

1 Apfel (Boskop)<\/p>\n

100 ml Calvados<\/p>\n

130 g Zucker<\/p>\n

160 g gew\u00fcrfelte Butter<\/p>\n

25 g Honig<\/p>\n

3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/p>\n

160 g Mehl<\/p>\n

5 g Backpulver<\/p>\n

3 g Salz verwendet<\/p>\n

F\u00fcr die Karamellsauce<\/strong><\/p>\n

100 g Zucker<\/p>\n

65 ml Sahne<\/p>\n

F\u00fcr die karamellisierten N\u00fcsse<\/strong><\/p>\n

150 g Haselnussbl\u00e4tter<\/p>\n

90 g Zucker<\/p>\n

5 g Butter<\/p>\n

F\u00fcr die Frischk\u00e4secreme<\/strong><\/p>\n

100 g Mascarpone<\/p>\n

100 g Puderzucker<\/p>\n

150 g zimmerwarme Butter<\/p>\n

Zubereitung<\/h6>\n