{"id":8029,"date":"2017-01-13T15:34:57","date_gmt":"2017-01-13T14:34:57","guid":{"rendered":"http:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/?p=8029"},"modified":"2017-01-20T18:35:32","modified_gmt":"2017-01-20T17:35:32","slug":"madeleines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leckerekekse.de\/wordpress\/madeleines\/","title":{"rendered":"Keks zum Buch: Madeleines"},"content":{"rendered":"

\"Madeleines\"<\/p>\n

Passend zum Buch der Franz\u00f6sin Sylvie Schenk<\/a> habe ich Madeleines gebacken. Eine Kollegin hat mir die passenden Silikonf\u00f6rmchen geliehen und auch ein Rezept empfohlen und dann auch noch mit mir gebacken! (Danke liebe D.)<\/p>\n

Das Ergebnis l\u00e4sst sich mit dem im Supermarkt erh\u00e4ltlichen Dauergeb\u00e4ck nicht vergleichen. Unsere Madeleines sind locker, duftig und unheimlich lecker. <\/p>\n

Madeleines – Das Rezept<\/h4>\n
Zutaten<\/h6>\n

f\u00fcr ca. 24 Madeleines<\/p>\n

160 g Butter<\/p>\n

6 Eiwei\u00df<\/p>\n

200 g Puderzucker<\/p>\n

120 g Mehl<\/p>\n

80 g gesch\u00e4lte, gemahlene Mandeln<\/p>\n

ca. 3 EL braunen Zucker<\/p>\n

etwas Fett f\u00fcr die F\u00f6rmchen<\/p>\n

\"Madeleines\"<\/p>\n

Zubereitung<\/h6>\n

Die Butter schmelzen und das Eiwei\u00df steif schlagen. Puderzucker und Mehl sieben und mit den Mandeln vermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben, danach die fl\u00fcssige Butter einr\u00fchren.<\/p>\n

Den Teig eine Nacht im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n

Die Madeleine-Formen vorbereiten. Metallformen fetten, Silikonf\u00f6rmchen so vorbehandeln, wie es in der Gebrauchsanweisung steht. Wir hatten auch Silikonf\u00f6rmchen, ich \u00f6le sie ganz leicht ein. Dann die F\u00f6rmchen leicht mit braunem Zucker ausstreuen.<\/p>\n

Den Backofen auf 180\u00b0 vorheizen (Umluft ca. 160\u00b0).<\/p>\n

Teig in die F\u00f6rmchen bis zum Rand f\u00fcllen. Die Kekse gehen leicht auf, also keine \u201eHaufen\u201c machen.<\/p>\n

15-20 Minuten backen, bis sie die gew\u00fcnschte Farbe haben. Ich mag sehr gerne eher hell.<\/p>\n

Die Madeleines vorsichtig noch warm aus der Form l\u00f6sen.<\/p>\n

Wenn Du keine Madeleine-F\u00f6rmchen hast, kannst du den Teig nat\u00fcrlich auch in Mini-Muffin-F\u00f6rmchen backen. Das sieht dann zwar nicht so aus wie die typischen Madeleines, schmeckt aber genauso gut.<\/p>\n

Rezept als PDF<\/a>.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/h5>\n

\"Madeleines\"<\/p>\n

Buch zum Keks<\/h3>\n

Hier noch eine kleine Buchauswahl mit Bezug zu Frankreich<\/p>\n

Kristin Hannah: Die Nachtigall<\/a><\/p><\/blockquote>\n