Pizzakekse – herzhafte Knabbereien

Herzhafte Kekse für zwischendurch

Es ist Karneval in Köln! Für mich als Norddeutsche häufig eine nostalgische Zeit! Inzwischen ist es über 20 Jahre her, dass wir in Köln lebten und wir den Karneval lieben lernten, der bei so vielen Norddeutschen so verpönt ist. Als die Kinder klein waren, fuhren wir noch häufig zum Karneval nach Köln, trafen dort Freunde und es war immer eine richtig schöne Zeit. Doch die Kinder wurden größer und hatten ihre eigenen Interessen, hatten wichtige Termine in der Heimat. Und auch den Kölner Freunden war der Karneval nicht mehr so wichtig. Auch ihre Kinder hatten ihre eigenen Interessen und so verlor sich diese liebgewonnene Tradition.

Für alle, die dieses Wochenende feiern, habe ich aber wenigstens eine schöne Keksidee. Denn wenn ihr auf den Zug geht, braucht ihr ja Proviant. Ich habe diese herzhaften Kekse, die ich Pizzakekse nenne, für ein Fototreffen gemacht, das am Vormittag stattfand. Da wollte ich noch nicht mit süßem Gebäck kommen.

Zutaten

250 g Mehl
2 Eier
200 g weiche Butter
150 g Parmesan
10 schwarze Oliven
ca. 6 getrocknete Tomaten
1 Prise Salz
Pfeffer
Italienische Kräuter  

Zubereitung

Die Oliven und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mit dem Mehl, dem Parmesan (ein klein wenig aufheben zum Drüberstreuen), der Butter, dem Salz, den Kräutern und den Eiern zu einem Teig kneten.  

Falls der Teig noch etwas matschig ist, tue noch ein wenig Mehl dazu. 

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen nach Wahl ausstechen. Die Plätzchen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und den restlichen Parmesan darüberreiben.

Schnelle Variante

Für alle, denen das Ausstechen zu aufwendig ist: Nehmt einfach ein Messer oder Teigrädchen und teilt den Teig in kleine Stücke und legt diese auf das Blech. Damit erspart ihr euch das erneute Ausrollen des Teiges. Kleine Dreiecke finde ich von der Optik her auch sehr attraktiv.

Bei 180° Umluft ca. 10 Minuten backen bis sie goldgelb sind.

Warm oder kalt servieren

Rezept als PDF zum Herunterladen: Pizzakekse

Wenn ihr herzhafte Kekse braucht, die etwas dekorativer aussehen, versucht doch die Käse-Kräuter-Kekse.

Viel Spaß beim Backen und viel Vergnügen beim Karneval (falls ihr feiert)