Blaubeeren-Cookies

Leckere Kekse mit Heidelbeeren

Ich war bisher kein großer Fan von Blaubeeren. Wenn ich sonst auch alle Arten von Beeren liebe, diese mochte ich nicht so gerne. Dieses Jahr hat sich das geändert. Ständig sind mir die Beeren begegnet und da ich dieses Jahr keine Beeren in Plastikschälchen gekauft habe, blieb mir irgendwann gar nichts anderes mehr übrig als sie zu kaufen. Während ich bei Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren eher selten auf Pappverpackungen gestossen bin, war es bei den Blaubeeren anders. Diese gab es fast nur in Pappe! Das muss ich doch unterstützen. Also gibt es heute mal Blaubeeren-Cookies . Fotogen sind sie allemal. Und sie passen so gut zu meinem neuen Fotohintergrund. 😉

Zutaten:

125 g Blaubeeren (Heidelbeeren)

125 g weiche Butter

125 g Zucker

200 g Mehl

1 TL Backpulver

8 g (1 Päckchen) Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Eier

weiße/dunkle Schokolade ca. 80g

Zubereitung:

Die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker mit dem Satz cremig rühren. Danach das Ei hinzufügen.

Das Mehl und das Backpulver mischen und unter die Buttermischung geben. Zum Schluss die gewaschenen Blaubeeren untermengen. Wer mag, kann sie auch später einzeln auf den Cookies verteilen. (So habe ich es gemacht!). 

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Haufen formen, ca. Teig von einem gehäuften TL.

Bei 160 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen.

Kurz erkalten lassen und die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nun nacheinander die Schokolade im Wasserbad erwärmen und über den Keksen verteilen. Mit einer Tülle, im Plastikbeutel oder einfach mit einem Löffel voller Schokolade.

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Heidelbeer-Cookies zum Runterladen im PDF-Format.

Trocknen der Blaubeeren-Cookies

Der Trocknungsprozess war nicht so optimal bei 30 Grad Außentemperatur. Daran hatte ich nicht gedacht. Die Schokolade wurde kaum wieder fest.

Ich stellte sie irgendwann in den Kühlschrank. Also macht diese Sorte nicht wenn es zu heiß ist. Und versteckt sie gut falls ihr die Cookies als Mitbringsel plant. Ich wollte sie mit zu meiner Freundin nehmen und musste die Schale dann mit anderen Keksen auffüllen, da hier irgendwelche Nachkatzen sich nicht zurückhalten konnten 😉

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