Erdnuss-Karamell-Cookies

Plastikfreies Cookie-Rezept

Im Rahmen unser Blogtour #WenigerPlastikistmehr gibt es heute ein Rezept, dass ohne Plastik auskommt. Oder auch fast ohne Müll. Wenn ich die Butter unverpackt kaufen könnte, wäre das Rezept sogar ein ZeroWaste-Rezept.

Seit einiger Zeit versuche ich meinen Müll drastisch zu reduzieren. Anfangs war es echt nur frustrierend, aber inzwischen geht so vieles so einfach. Erinnert ihr euch an meine früheren Beiträge? An Vorstellung des Buches Zerowaste oder Was tut sich bei der Müllvermeidung ?

Seit ein paar Wochen habe ich quasi meinen eigenen Unverpackt- Laden um die Ecke. Es gibt hier schon lange den Hofladen, in dem sowieso schon vieles möglich war. Gemüse und Obst war dort nie ein Problem. Aber nun gibt es dort auch vieles, was es in einem Original-Unverpackt-Laden gibt. Es ist richtig klasse. Ich kaufe nun noch viel mehr dort als vorher. Ich packe meine Gefäße ein und kaufe Müsli, Nudeln, Nüsse, Reis, Gummibärchen, Backpulver, Mehl, Zucker u.v.m. Früher bin ich manchmal in Hamburg in einem Laden gewesen, aber das war doch immer sehr aufwendig.

Plastikfreies Rezept für Cookies

Die Zutaten für die Erdnuss-Karamell-Cookies, die es heute gibt, kommen auch aus meinem Hofladen. Vieles habe ich unverpackt gekauft, die Sahne in Pfandgläsern, die Butter in Pergamentpapier. Das Rezept ist wie immer bei Cookies super einfach. Lediglich die Herstellung der Karamellmasse war für mich herausfordernd, da ich es noch nie gemacht hatte. Stellte sich aber auch als einfach heraus.

Karamellcreme

150 g weißen Zucker
180 g Butter (ich habe ungesalzene genommen)
125 ml Sahne

Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Wenn er goldgelb ist, Butter und Sahne dazugeben und gut einrühren.

Die Sahnemasse 10 Min. köcheln lassen. Ständig umrühren bis die Masse Bläschen wirft und goldgelb bis kupferfarben wird. In eine eckige Auflaufform giessen und kaltstellen. 

Wenn ihr Bonbons haben wollt, immer wieder die Temperatur überprüfen, damit man sie schneiden kann. Bei mir ist es nur eine cremige Masse geworden, die nie richtig fest geworden ist. Also habe ich sie so verwendet. Wenn bei euch harte Bonbons entstanden sind, müsst ihr die in kleine Stücke schneiden und dann in die Teigmasse einrühren.

Zutaten

50 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
100 g weiche Butter
175 g braunen Zucker
230 g Mehl
1 Prise Backpulver
8 g Vanille-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
ca. 100 g Karamellcreme (siehe oben)

Zubereitung

Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Salz cremig rühren. Danach das Ei hinzufügen.

Das Mehl und das Backpulver mischen und unter die Buttermischung geben. Zum Schluss die Karamellcreme und die Erdnüsse untermengen. Wenn ihr noch welche auf den Cookies dekorieren möchtet, tut nicht alle in den Teig

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Haufen formen und plattdrücken. Dann nach Belieben mit Erdnüssen dekorieren.

Bei 180 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen.

Kurz erkalten lassen und die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept ausdrucken als PDF

Wie immer könnt ihr euch das Rezept ausdrucken: Erdnuss-Karamell-Cookies

Ich mag die Erdnuss-Karamell-Cookies sehr gerne. Eigentlich bin ich doch der Schokoladen-Nugat-Fan, aber diese salzige Variante der Cookies gefällt mir sehr gut. Probiert sie doch auch mal aus. Viel Spaß dabei. Und schaut mal in der Sidebar, was andere bisher zu unserer Blogtour beigetragen haben. Ich bin total glücklich, dass das Thema bei so vielen von Euch auch große Priorität haben.

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